模仿日本拉麵店的半熟流心蛋
- 2021年9月12日
- 讀畢需時 1 分鐘
已更新：2024年4月7日
用鰹魚麵汁都可以做到日本拉麵店嘅美味流心蛋～
一切開啲蛋黃流出黎，真係好誘人啊😍
做法：
水滾後轉細火，直接放入由雪櫃攞出嚟嘅凍雞蛋入煲內
冚蓋煮7分鐘左右
之後倒走熱水，一邊用水喉水沖雞蛋，一邊敲打雞蛋殼
響水中慢慢由雞蛋底部開始搣走蛋殼，放入耐熱嘅透明膠袋裡面
然後稀釋鰹魚麵汁，開火煮滾
比例係 1:3 （麵汁50ml：水150ml）
煮滾後倒入放有雞蛋嘅透明袋裡面
盡量擠出空氣封口
攤凍後放入雪櫃一晚就食得啦！
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