模仿日本拉麵店的半熟流心蛋

用鰹魚麵汁都可以做到日本拉麵店嘅美味流心蛋~

一切開啲蛋黃流出黎,真係好誘人啊😍



做法:

水滾後轉細火,直接放入由雪櫃攞出嚟嘅凍雞蛋入煲內

冚蓋煮7分鐘左右

之後倒走熱水,一邊用水喉水沖雞蛋,一邊敲打雞蛋殼

響水中慢慢由雞蛋底部開始搣走蛋殼,放入耐熱嘅透明膠袋裡面


然後稀釋鰹魚麵汁,開火煮滾

比例係 1:3 (麵汁50ml:水150ml)

煮滾後倒入放有雞蛋嘅透明袋裡面

盡量擠出空氣封口


攤凍後放入雪櫃一晚就食得啦!





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