豆味噌食譜―三重縣B級美食味噌炒烏冬麵「味噌焼きうどん」

已更新:2021年4月20日

日本各地貨車司機大哥一致認證好味


味噌炒烏冬(1人份) 烏冬麵 1包 豬腩肉片 椰菜 8/1左右 洋蔥 適量 芽菜 適量 蔥段 少許

醬料 豆味噌(或者八丁味噌/赤味噌) 1湯匙 糖 2茶匙 味醂 2茶匙 日式老抽(たまり醤油) 1茶匙 料理酒 1湯匙 豆瓣醬/韓式辣醬 1茶匙(可按個人喜好調節) 蒜蓉 適量


1. 椰菜切條、豬肉切塊、洋蔥切粗絲(順著纖維),備用

2. 將所有調味料混合,備用

3. 燒熱鑊落油,放豬肉、洋蔥炒一炒,跟住加入其他蔬菜同烏冬,再倒入醬料,用中大火炒至所有材料熟透就可以

4. 烏冬麵可以用乾麵,煮熟後過冷河,瀝乾水分就可以 急凍烏冬麵的話,過水解凍,瀝乾水分就可以用

5. 蔬菜方面,仲可以加入紅蘿蔔、韭菜之類⋯ 另外亦可以加入蟹柳、獅子狗魚卷等都無問題 呢個醬料非常惹味,適合清雪櫃炒一大碟

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