チョレギ紫菜豆腐沙律
チョレギ（choregi）係近年日本嘅韓式燒肉店、居酒屋經常出現嘅沙律菜式，就連超市都可以買得到現成嘅沙律醬汁。
不過咁，聽講原來呢個チョレギ⋯其實係日式韓菜，響韓國係無呢到菜嘅～就算問韓國人都唔知道係咩意思😅
就好似「星洲炒米」咁，去到新加坡係無得食一樣🤣🤣🤣
醬汁：
雞湯粉 1茶匙（加1湯匙熱水開溶）
糖
朱音（赤酒粕酢)
鹽 1/3茶匙
麻油 2湯匙
材料：
豆腐 100g左右
黑紫菜 2片
銀魚仔 適量
生菜🥬 適量
羅馬生菜 適量
青蔥 1-2條
日本青瓜 半條
將蔬菜清洗乾淨，瀝乾水分備用
混合所有醬汁嘅調味料，備用
將青瓜切成薄片，生菜撕成小塊
青蔥切小段後，再豎著切成絲
混合所有蔬菜，倒入2/3嘅醬汁撈勻
豆腐輕輕用手搣成小塊，紫菜撕碎，舖上混合好沙律醬汁嘅蔬菜上
再淋上餘下1/3嘅沙律醬汁就完成✅
日本宮崎風味芝麻麵汁冷や汁（配素麵，1-2人份）
白味噌 1湯匙
芝麻粉 2湯匙
鰹魚麵汁 30ml （*加入4-5倍清水稀釋，可按個人喜好調教鹹度）
青瓜 半條
秋葵 2-3條
日本紫蘇葉（大葉） 3-4塊
三重縣產小麥粉手拉冷麥麵/素麵（半乾或乾身亦可）
白味噌同芝麻粉混合好，鋪上鋁紙，用手輕輕壓成長方型後，放入多士爐用中大火焗2-3分鐘左右，將表面焗成微微咖啡色（小心觀察味噌醬嘅變化，調教火力）
紫蘇葉切絲，秋葵烚熟切粒
青瓜切成薄片，加少少鹽搓一搓後，揸乾水分備用
將焗好嘅味噌放入碗內，加入已稀釋嘅鰹魚麵汁攪勻
將青瓜、秋葵及紫蘇葉絲加入麵汁內就可以配埋素麵一齊食
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